接着，沈烟开始清理猪大肠的内脏。
她先用刀尖轻轻刮去内壁的残余物质，然后将大肠反复用清水冲洗，直至内部干净无异味。
清洗完毕，沈烟将猪大肠挂起晾干。
她找来一根绳子，在猪大肠的两端系上，然后挂在通风处，让其自然风干。
晾干的时间要视天气而定，一般需要数小时至一天不等。
最后，当猪大肠完全干燥后，沈烟再次检查每一根大肠，确保表面干净，内部无残留物。
然后，她将猪大肠装入密封的容器中，存放在阴凉通风处，以备后用。
沈烟的处理过程非常细致和耐心，她深知食材的质量和处理的细节对于最终菜品的味道至关重要。
接着，沈烟开始处理猪肚。
完成清理猪大肠后，沈烟转而处理手中的猪肚。
她将买回来的猪肚取出，先用清水将其彻底冲洗，去除表面
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